健康功效
香蕉：暖肝、润肺、清热
食材用料
| 香蕉1根相克食物 | 蔓越梅43克 |
| 低筋面粉80克 | 蛋黄用糖10克 |
| 蛋白用糖40克 | 鸡蛋5个相克食物 |
| 玉米油40克 | 牛奶40克相克食物 |
| 玉米淀粉10克 | |
香蕉蔓越梅戚风的做法
1.准备好食材，分别称重备用。
2.料理机放入香蕉倒入牛奶榨汁。
3.蛋黄和蛋白分离，将玉米油和香蕉奶倒入蛋黄中，包裹蛋黄防止变干。
4.打蛋器稍微打一下蛋白加入第一次细砂糖。（细砂糖分3次次倒入）
5.低速搅打至细腻光滑加入第二次糖。搅打至湿性发泡（中间转高速）
6.最后一次性加入玉米淀粉和剩余糖。
7.低速搅打至干性发泡，烤箱预热140度。
8.蛋黄筛入低筋面粉，搅拌均匀。（尽量减少次数，避免过度搅拌，面糊会起筋）
9.加入1/3蛋白，用切拌手法搅拌均匀。
10.剩余的蛋白倒入蛋黄糊继续切拌均匀，倒入切碎的蔓越梅干，拌匀。
11.倒入模具中，轻摔两下，震出大气泡。
12.放入烤箱50分钟即可。
13.出炉后马上倒扣冷却脱模即可。
