食材用料
| 青菜250g相克食物 | 猪肉糜400g |
| 面粉300g | 温水150g |
| 料酒1汤匙 | 淀粉适量 |
| 葱姜水约60g | 蚝油1汤匙 |
| 老抽1汤匙 | 盐适量 |
青菜猪肉煎饺的做法
1.先用葱姜煮约60g的水，肉糜和料酒、蚝油、老抽、淀粉、盐混合，用手抓匀。等葱姜水冷却后倒入，边倒边用筷子同一方向搅拌上劲。放冰箱冷藏备用。青菜可在醒发面团时洗净切碎。
2.面粉和130g温水倒入厨师机盆内。
3.开始和面时，边看情况边把剩余20g温水倒入。
4.和成面团后，盖上保鲜膜醒发半小时。
5.把面团分成15g左右的剂子。
6.擀成圆形饺子皮。中间略厚，四周略薄。皮叠在一起时记得撒干粉。
7.把肉和青菜混合在一起搅拌均匀。
8.取一块饺子皮，放上馅料。
9.把馅包裹起来。
10.平底锅内刷薄薄一层油。
11.把煎饺按同一方向摆放。忽略中间用剩的皮做的玫瑰花和最后盛的肉馅做的包子。
12.大火热锅后，转小火倒入适量清水到饺子的1/3处。加盖改大火煮沸。
13.水差不多收干时，在锅四周一圈倒入少许油。继续煮至底部金黄为止。
14.成品图。
