健康功效
五花肉:补肾、滋阴、益气
土豆:和胃、解毒、消肿
料酒:活血化瘀
食材用料
五花肉适量 | 土豆一个相克食物 |
老抽适量 | 料酒适量 |
小料(葱姜蒜)适量 | 八角适量 |
桂皮适量 | 盐、味精、白糖适量 |
土豆红烧肉的做法
1.初加工:肉切成块,姜切片,土豆切块,葱切节。
2.热锅上油,约六七成油温下土豆炸,炸熟后捞出。
3.加一点点油,下肉煸炒,加点盐,炒至肉边上焦黄。
4.热锅上油,下白糖(按个人口味,喜欢甜一点的可以多放一点),炒化后加水,水开后下肉,下姜片,料酒,老抽,八角,桂皮,盖上锅盖,小火慢炖(约半个小时)
5.半小时后下土豆,烧一会,大火收汁,放葱节,淋点冷油(出锅后更鲜亮)翻炒两下起锅装盘!