健康功效
香菇：补虚、健脾、化痰
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料
| 香菇6～8个相克食物 | 青菜之类自由 |
| 鸡蛋1～2个相克食物 | 火腿肠半个 |
| 油适量 | 生抽适量 |
| 咖喱粉适量 | 盐适量 |
咖喱香菇蛋炒饭的做法
1.将家里剩下的油麦菜洗净切碎。
2.香菇是富含多种微量元素的食材，有提高人体免疫力，防癌抗癌的功效，老人孩子脑力劳动者吃它非常好，所以，要经常吃点香菇。不过，香菇也是“发物”，如果有严重皮肤病的最好少吃。
事先泡发好的香菇若干。如果没提前泡好的也没关系，早上起来赶紧用热水器放出来的冬季档热水泡发，盖上盖子，去洗漱，或者做其他的准备，二十多分钟就泡发好了。3.将泡发好的香菇切丁。
4.家里还有几根做土司剩下的鱼肠。
5.味道很咸鲜，爱吃素食的可以不加。加了味道会比较丰富好吃。
6.火腿也可以加点进入。
7.切丁
8.鱼肠和火腿都切好了。
9.鸡蛋1～2个，随自己。我喜欢吃鸡蛋，就用了两个。
10.加清水打散。
11.热锅冷油，鸡蛋下锅。
12.筷子哈撒。
13.装盘备用。
14.依旧热锅冷油，下香菇，盐，翻炒。
15.下火腿鱼肠，翻炒。
16.加入米饭，翻炒。
17.滴几滴生抽，翻炒。
18.下青菜，炒匀。
19.加入适量咖喱粉，按照自己的口味来放。
20.炒匀后起锅装碗。
21.一碗散发着香菇和咖喱香味的蛋炒饭出锅了。
22.佐餐白腐乳，忒好吃了。
23.专家说过，可别小看这白腐乳，经过发酵之后的豆制品，植物蛋白能被人体更好吸收，所以千万别把白腐乳跟一般的咸菜混为一团。
24.搭配上蔬果，今天的早餐可谓营养全面吧。
25.再喝上一杯铁观音，这小日子过得，嘿嘿。
