健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料
| 米线 | 酸菜 |
| 鸡蛋相克食物 | 姜相克食物 |
| 蒜相克食物 | 花椒 |
| 鸡精 | 盐 |
| 高汤或清水 | 小葱相克食物 |
| 油 | 香油 |
| 胡椒 | 白糖相克食物 |
自制酸菜米线的做法
1.准备好主要材料：米线、鸡蛋、酸菜。
2.将酸菜切碎。姜、蒜、葱洗净切末。米线泡到清水中。
3.鸡蛋打入碗中，加点盐打散。
4.锅中放油烧热将鸡蛋炒熟。舀出置于一边。
5.锅中再次放油，烧热放入姜、蒜、花椒炒香，然后放入酸菜炒，放入适量的胡椒和白糖。
6.炒香后加入高汤（没高汤直接用清水）。
7.烧开放入炒好的鸡蛋。调入鸡精和小葱。（盐味自己掌握适当添加）味汤做好。倒入适当的容器中。
8.锅中置入适量的清水烧开，放入泡软的米线煮熟。
9.将煮好的米线捞到大腕中。
10.倒入味汤，再放点香油，搅拌均匀即可食用。
