健康功效
味精:升压、富含蛋白质、富含钠
食材用料
鲈鱼生鱼片750克 | 胡萝卜片25克 |
鸡蛋清一只 | 香葱适量 |
生姜适量相克食物 | 蒜瓣适量 |
食盐适量 | 白胡椒粉适量 |
淀粉适量 | 黄酒适量 |
味精适量相克食物 | 色拉油适量 |
滑熘鱼片的做法
1.将香葱切成段,蒜瓣切片,生姜切丝,胡萝卜切片。
2.在生鱼片中加入鸡蛋清和少量淀粉,搅匀后腌制15分钟。
3.烧一锅开水,煮沸后放入生鱼片焯熟,捞出沥干水份备用。
4.锅中加入色拉油烧至四成熟,将胡萝卜片在油中焯一下,捞出沥干油分待用。
5.锅内倒入适量的色拉油烧热,放入蒜片、葱段、姜丝爆香,再放入胡萝卜片一起翻炒。
6.接着放入焯熟的鱼片轻轻翻炒,加食盐、白胡椒粉、味精调味,开中火炒大概2分钟就可以出锅了。出锅时把葱段、蒜片和姜丝用筷子挑拣出来再装盘,卖相会比较好看。
7.肉嫩味美的滑熘鱼片就做好了,赶紧拿起筷子尝尝吧!